中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月15日訊 （記者 秦陸峰）“我們要求企業(yè)能夠?qū)ψ约荷�產(chǎn)的產(chǎn)品負(fù)起責(zé)任。而且，所有的質(zhì)量檢查報(bào)告都必須要在網(wǎng)絡(luò)上能夠公開獲得”，丹麥奇新藍(lán)罐集團(tuán)執(zhí)行總裁布萊恩-何斯赫15日在北京參加2015年國際食品安全會議時(shí)說。>>>點(diǎn)擊進(jìn)入專題

　　2015年6月15日，由國家食品藥品監(jiān)督管理總局主辦，中國食品藥品國際交流中心和中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的2015年國際食品安全會議在北京舉行，會議主題為“食品安全 國際共治”。圖為丹麥奇新藍(lán)罐集團(tuán)執(zhí)行總裁布萊恩·何斯赫先生。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者王澤彪攝  

　　以下為發(fā)言文字：

　　布萊恩-何斯赫：我非常高興的能有這個(gè)機(jī)會在這次有關(guān)于食品安全的國際會議上發(fā)言，我代表全球重要的奇新藍(lán)罐集團(tuán)發(fā)言。

　　首先，介紹一下奇新藍(lán)罐集團(tuán)從1933年起開始生產(chǎn)丹麥藍(lán)罐曲奇，80年代與全世界分享優(yōu)質(zhì)的美味和歡樂，我們在上世紀(jì)80年代初從北歐來到中國，我們使用高質(zhì)量的原材料來制造曲奇，食品安全對于我們來說至關(guān)重要，我們要保證建立最高的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，它是在丹麥在1933年的時(shí)候建立這樣一個(gè)體系，現(xiàn)在我們每年生產(chǎn)大量的曲奇。

　　接下來講一講丹麥的食品安全監(jiān)管，現(xiàn)在食品監(jiān)管在丹麥?zhǔn)橇⒆阌谌齻�(gè)領(lǐng)域，集中化的管理組織，從農(nóng)場到餐桌的原則，所有的工作，每一步、每一個(gè)利益相關(guān)方都要對消費(fèi)者的食品安全負(fù)責(zé)，而且我們注重市場經(jīng)營者的責(zé)任，每個(gè)市場經(jīng)營者都要對自己生產(chǎn)的產(chǎn)品負(fù)責(zé)。

　　丹麥的組織構(gòu)架是，我們有食品農(nóng)業(yè)和漁業(yè)部來負(fù)責(zé)整體的食品安全。然后，部門主要分成兩個(gè)局，一個(gè)是丹麥獸醫(yī)局、食品局，也就是DDFA，還有丹麥農(nóng)業(yè)局漁業(yè)局來負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)和漁業(yè)方面的安全。在丹麥?zhǔn)称钒踩�方面有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，我們有一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)分類，還有可追溯性和召回，還有透明度以及進(jìn)出口的管制，這是我們?nèi)珖�范圍的一個(gè)食品安全監(jiān)管的四個(gè)核心要素。我會一個(gè)一個(gè)的跟大家來講解。

　　我們的系統(tǒng)是基于風(fēng)險(xiǎn)的，也就是我們將企業(yè)和產(chǎn)品，根據(jù)它們的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分類。風(fēng)險(xiǎn)是我們檢查體系的重要因素，所有的食品產(chǎn)品被劃分為五個(gè)風(fēng)險(xiǎn)組，然后對于每一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)組，我們的檢查頻次會有區(qū)別。

　　接下來很重要的一點(diǎn)是可追溯性，因?yàn)檫@對于危機(jī)管理非常的重要。歐洲食品法規(guī)有明文規(guī)定食品和飼料經(jīng)營者應(yīng)能識別其產(chǎn)品的來源和去向，并建立允許將這類信息提交主管部門的系統(tǒng)和程序。再說到召回機(jī)制，從市場召回到產(chǎn)品，對于那些涉及的企業(yè)是有成本的增加，但是對于消費(fèi)者來講是能保障他們的健康和安全，所以一旦出現(xiàn)問題，我們應(yīng)當(dāng)毫不猶豫地召回問題產(chǎn)品。

　　接下來一點(diǎn)就是食品管理的透明度，如果有人發(fā)現(xiàn)一個(gè)食品安全的問題，媒體會緊密地追蹤，然后公眾也會積極參與。如果你的產(chǎn)品或者你的企業(yè)被媒體進(jìn)行報(bào)道，有食品安全的問題。那么公眾和媒體將會對這個(gè)企業(yè)，對于它的產(chǎn)品施加最大的壓力。所以，從這個(gè)層面上來講，我們要求企業(yè)能夠?qū)ψ约荷�產(chǎn)的產(chǎn)品負(fù)起責(zé)任。而且，所有的質(zhì)量檢查報(bào)告都必須要在網(wǎng)絡(luò)上能夠公開獲得，我們有一個(gè)分類級別，我想我們這種分類在各國也都有類似的效仿，而且我們檢查的是涵蓋了所有類型的企業(yè)，包括了屠宰場。我們還有一個(gè)質(zhì)檢員打印笑臉分級的報(bào)告，大家看到的就是一個(gè)檢查報(bào)告的樣本，包括消費(fèi)者，還有企業(yè)，都會看到這樣的報(bào)告。如果是看到了報(bào)告上的笑臉，說明對這個(gè)企業(yè)和產(chǎn)品是表示滿意的。如果在食品的出口方面，我們的規(guī)定，歐盟有食品法(EC)_No_178_2002的要求，而且產(chǎn)品必須符合出口國的法律規(guī)定。除非是進(jìn)口國明確接受其他的標(biāo)準(zhǔn)，可以是一個(gè)例外。我們的目標(biāo)是防止傾銷劣質(zhì)產(chǎn)品。

　　最后，簡要地給大家介紹一下這些指南、這些原則和要求是如何在丹麥奇新藍(lán)罐公司來實(shí)現(xiàn)的，食品安全體系以及質(zhì)量保證體系在奇新藍(lán)罐是涉及了各個(gè)利益相關(guān)方。丹麥的食品安全體系還有歐盟食品安全法規(guī)以及美國食品與藥物管理局，都涉及了我們的食品安全的質(zhì)量保證，這對我們來講非常的重要，這也是我們每天日常工作所關(guān)注的方面。

　　我們要將食品安全以及質(zhì)量體系建立在我們整個(gè)價(jià)值鏈當(dāng)中，要把從產(chǎn)品的確定到產(chǎn)品交付給消費(fèi)者，整個(gè)行業(yè)鏈、價(jià)值鏈當(dāng)中都確保食品的安全和食品的質(zhì)量。包括內(nèi)部和外部，都有質(zhì)量的控制。

　　根據(jù)丹麥?zhǔn)称钒踩�體系的要求，我們是由DDFA每年都進(jìn)行一次檢查，會有笑臉級別的評級。你至少要有四次檢查，表示你獲得笑臉，沒有獲得投訴。

　　而這張幻燈片就是給大家介紹我們在網(wǎng)上公布的有關(guān)于我們集團(tuán)食品安全檢查報(bào)告的一個(gè)評級，大家可以看到右上角有一個(gè)笑臉。

　　我們將價(jià)值鏈的食品安全和質(zhì)量保障分為四個(gè)主要的部分，最主要的就是價(jià)值鏈的開端，我們會關(guān)注我們的資源的供給，我們要預(yù)防披露的產(chǎn)生，要進(jìn)行具體的質(zhì)量指標(biāo)體系，每一項(xiàng)都是可以測量的，還包括供應(yīng)商審核，還有進(jìn)行設(shè)計(jì)流程。第二部分是杜絕偽劣產(chǎn)品，包括供應(yīng)商和奇新藍(lán)罐實(shí)驗(yàn)室的測試，還有按規(guī)范要求合格放行，運(yùn)輸過程中的產(chǎn)品控制和可視化的倉庫管理。第三個(gè)是控制，包括原材料加工、審查、笑臉體系控制、產(chǎn)品評估、自有產(chǎn)品評估。第四部分是經(jīng)驗(yàn)的吸取，對供應(yīng)商進(jìn)行評估，對加工流程系統(tǒng)進(jìn)行評估等等。

　　我們現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)丹麥政府對于不同批次的皇冠產(chǎn)品進(jìn)行了檢測報(bào)告的發(fā)布，這些信息在網(wǎng)上都可以獲得。對我們來說，一個(gè)強(qiáng)大的食品安全體系，要關(guān)注整個(gè)價(jià)值鏈，要能夠有強(qiáng)有力的控制和監(jiān)管體系。謝謝！

2015年國際食品安全會議