“中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品到底是不是安全的？我想告訴大家，中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品總體是安全的，水平一年比一年好。現(xiàn)在主要是信心問題。”在2015國(guó)際食品安全會(huì)議上，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局副局長(zhǎng)程金根這樣說。

　　事實(shí)上，近年來的一些食品問題，并非真正的食品安全問題，而是由于消費(fèi)者感知到的風(fēng)險(xiǎn)與科學(xué)評(píng)估的事實(shí)風(fēng)險(xiǎn)之間存在著巨大差距，因?yàn)樾畔⒉粚?duì)稱而造成的誤讀、誤解和誤信。在人們“寧可信其有”的心態(tài)下，一些涉及食品安全的謠言被大肆傳播，不僅誤導(dǎo)公眾，對(duì)相關(guān)行業(yè)造成巨大傷害，更影響了相關(guān)政府部門的公信力。

　　正如世界衛(wèi)生組織總部食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和管理處官員康彼得所指出的，“根據(jù)證據(jù)理解的風(fēng)險(xiǎn)是，風(fēng)險(xiǎn)=危險(xiǎn)；而在消費(fèi)者看來，風(fēng)險(xiǎn)=危險(xiǎn)+憤怒。”如何消除消費(fèi)者的憤怒，重建對(duì)食品安全的信任？加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)交流，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)理性地看待食品安全問題至關(guān)重要。

　　所謂風(fēng)險(xiǎn)交流，是指風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估人員、風(fēng)險(xiǎn)管理人員、消費(fèi)者、企業(yè)、學(xué)術(shù)界和其他利益相關(guān)方就某項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)所涉及的因素和風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知相互交換信息和意見的過程。換言之，風(fēng)險(xiǎn)交流是一個(gè)公開的、雙向的信息和觀點(diǎn)的交流，其目的是風(fēng)險(xiǎn)能夠得到更好的理解，并做出更好的風(fēng)險(xiǎn)管理決定。

　　加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)交流，我們首先需要客觀看待食品安全風(fēng)險(xiǎn)。我國(guó)對(duì)食品安全問題實(shí)行零容忍，但也要認(rèn)識(shí)到，食品安全問題具有很大的復(fù)雜性，食品安全是沒有零風(fēng)險(xiǎn)的，風(fēng)險(xiǎn)客觀存在并將長(zhǎng)期存在。

　　有效的風(fēng)險(xiǎn)交流不是單方面的信息發(fā)布，而是雙向的信息和觀點(diǎn)的交流。這種溝通要以最科學(xué)的證據(jù)為依據(jù)，運(yùn)用通俗易懂的語言，及時(shí)、準(zhǔn)確地對(duì)食品安全問題進(jìn)行響應(yīng)，對(duì)不確定因素進(jìn)行科普和解釋，并說明為減少風(fēng)險(xiǎn)所采取的措施。

　　目前，風(fēng)險(xiǎn)分析框架已經(jīng)成為國(guó)際上應(yīng)對(duì)和處理食品安全問題、防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)所公認(rèn)的科學(xué)原則和手段，我國(guó)也已經(jīng)成立了相關(guān)機(jī)構(gòu)并在新食品安全法中做出了明確規(guī)定。雖然我國(guó)的風(fēng)險(xiǎn)交流機(jī)制才剛剛起步，但相信在各方的共同努力下，我們?cè)谑称钒踩珕栴}上將取得更多的共識(shí)。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 熊麗）